耐熱の容器にチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ600Wで50秒温め溶かします。

ラップに約20gずつ取り分け、輪ゴムなどでゆるく縛って冷蔵庫で冷やしておきます。

水に牛乳とイーストを加えます。水と牛乳の温度が低い時は少し温めて。

強力粉、砂糖、塩、ココアパウダーをボウルに入れ混ぜます。

粉材料と液体材料を混ぜます。⇒ イーストは完全に溶けていなくても大丈夫。

ボウルの中で生地がひと塊になったら作業台に移します。

生地が滑らかになるまでこねます。

柔らかくしておいたバターを生地に加え、艶が出て伸びが良くなるなるまで約100回こねます。

丸く整えてボウルに戻し、2倍程度に膨らむまで発酵させます。（参考：22℃ 50分）

軽くガスを抜き6個に分けて丸め、布巾を被せて休ませます。
（ベンチタイム：20分）

再び軽くガスを抜いて麺棒で10㎝程度の円に伸ばし、ガナッシュを包みます。

濡れ布巾を被せてひと回り大きくなるまで発酵させます（参考：22℃ 45分）

生地に優しく牛乳を塗ります。

180℃に予熱しておいたオーブンで14分焼きます。

粉砂糖をふって完成