レシピ1
いとりいとい @cook_40317166
外カリカリお肉柔らか 唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
自分なりにアレンジをして作ったら柔らかく味の染み込んだからあげが出来たのでメモ用にレシピを作りました。
レシピ1
外カリカリお肉柔らか 唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
自分なりにアレンジをして作ったら柔らかく味の染み込んだからあげが出来たのでメモ用にレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
からあげ用に切ってあるお肉でない場合、余分な皮や筋を落とし、からあげサイズに切り分ける(大きさはお好み)
- 2
フリーザーバックに☆の調味料を入れ揉み込み、一晩漬け込む。
☆の分量はお肉の量によって増やす -
- 3
お肉に片栗粉をつけ170度～180度で時々ひっくり返しながら揚げる。
※表面の粉っぽさがなくなったらバットに移す -
- 4
↑色が表面に付く前が良い。
バットに移し余熱で火を通す -
- 5
二度揚げをする。
※揚げた順に二度揚げしていくと余熱で休ませる時間がちょうどいい -
- 6
二度揚げで表面に色がついてきたら完成。
外カリカリでお肉柔らか
コツ・ポイント
●漬け込んだお肉はしっかり揉み込むこと
●一度に揚げずバットに休ませ余熱で火を通し二度揚げする
●漬け込みをしない場合、醤油大さじ１足す
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