黒くならない！なすの味噌汁
ふんにゃん @cook_40251612
なすの味噌汁、なすの色が変化したり汁の色が黒くなっていませんか？この方法で油を使わず美しい味噌汁が作れます。
このレシピの生い立ち
なすも好き、味噌汁も好き。だけど変色して汚くなるのが嫌でした。油を使ったらいいのは知っていましたが、油を使いたくなかったので。
黒くならない！なすの味噌汁
なすの味噌汁、なすの色が変化したり汁の色が黒くなっていませんか？この方法で油を使わず美しい味噌汁が作れます。
このレシピの生い立ち
なすも好き、味噌汁も好き。だけど変色して汚くなるのが嫌でした。油を使ったらいいのは知っていましたが、油を使いたくなかったので。
作り方
- 1
水、ほんだしをしっかり沸騰させる。
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- 2
グラグラ沸騰した所に切ったなすを少しずつ入れる。沸騰状態を保つ事がポイント！
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- 3
なすを全部入れて2分ほど煮たら、火を止めて味噌を溶かし入れる。
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- 4
沸騰寸前まで温めて器に入れる。
綺麗な色でしょう？ -
- 5
コツ・ポイント
なすは出汁の沸騰状態を保つ為、少しずつ入れて下さい。強火で加熱します。
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