【メレンゲ作り】
ボウルに卵白を入れ、泡立てる。

少し泡立ったら、砂糖の1/3量を加え混ぜる。

残りの砂糖も2回に分けて入れ、しっかり目のメレンゲを作る。

レモン汁、片栗粉を加え混ぜる。

【焼成】
オーブンを130℃に予熱する。オーブンシートに直径15cm位の円型にメレンゲをのせる。

130℃で50分〜60分、うっすらと焼き色がつくまで焼く。焼けたら常温で冷ます。

【仕上げ】
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、泡立てる。

焼き上がったメレンゲ生地にクリームをたっぷり乗せ、お好みでフルーツなどをトッピングする。