米を洗い、米が浸かる程度の水で浸漬しておく。Ａを合わせておく。

ごぼうはささがきにし、酢水に浸けておく。人参は2㎜幅、長さ2㎝の細切り、鷹の爪は3等分しておく。

牛肉は1㎝幅の細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、牛肉に色がつくまで炒める。色がついたら、2を加えて軽く炒める。

ほんだしとＡを加えて2～3分炒める。

5を汁と具に分ける。1に汁を先に入れ、1合の目盛りまで水を加える。

5の具を上にのせて、炊飯する。

約10分蒸らし、混ぜ合わせる。茶碗に盛り付け、お好みで刻みのりや小ねぎを盛り付ける。

1食分ずつラップに包み冷凍保存しておき、電子レンジで解凍しても美味しくお召し上がり頂けます。