玉ねぎを薄切りする。

油揚げを一口大に切る。

ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを入れて混ぜる。

フライパンに醤油、料理酒、みりん、砂糖、和風顆粒だし、水を入れて混ぜながら加熱する。

①の玉ねぎを加えて、半透明になるまで加熱する。

②の油揚げを加えて軽く混ぜる。

③の卵液を半分入れて、軽く混ぜながら1分加熱する。

残りの卵液を加えて、好みの硬さになるまで混ぜる。

器にご飯を盛る。

⑧の具を乗せる。

小ねぎをかける。