肉汁溢れる！！豆腐入りハンバーグ♬
豆腐入りでヘルシーなのに、肉汁がしっかり溢れます！ガッツリ食べたい方にもおすすめです！お弁当に入れても柔らかいです！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていた豆腐ハンバーグを自分流にアレンジしてみました(*‘ω‘ *)！旦那さんのためにガッツリ食べ応えがあるものにしたかったのと、豆腐が苦手な私でも食べられるものにしたくて(´▽｀)♬
肉汁溢れる！！豆腐入りハンバーグ♬
豆腐入りでヘルシーなのに、肉汁がしっかり溢れます！ガッツリ食べたい方にもおすすめです！お弁当に入れても柔らかいです！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていた豆腐ハンバーグを自分流にアレンジしてみました(*‘ω‘ *)！旦那さんのためにガッツリ食べ応えがあるものにしたかったのと、豆腐が苦手な私でも食べられるものにしたくて(´▽｀)♬
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで巻いてお皿で重しをし、軽く水抜きします。
- 2
パン粉は牛乳に浸してふやかしておきます。
- 3
玉ねぎをみじん切りに。
- 4
オリーブオイル（サラダ油）を引いたフライパンに3.と塩少々を加え、弱火～中火でじっくり炒める。その後粗熱を取る。
-
- 5
挽肉をボールに移し、粘り気が出るまで混ぜます。
- 6
水切りしておいた1.を5.に加えて更に混ぜ合わせます。
- 7
しっかり混ざったら、2.と卵を加えます。
- 8
マジックソルト、塩、黒胡椒、ナツメグを加え、しっかり混ざったらラップをして、できれば30分程冷蔵庫で冷やします。
- 9
フライパンにサラダ油を引き、空気を抜くように成形したタネ中火～強火で焼き色を付け、焼き色がついたらひっくり返します。
-
- 10
ひっくり返したら赤ワインを加え、強火で一気にアルコールを飛ばします。
- 11
しっかりアルコールを飛ばしたらトマト缶、しめじ、スライスしたじゃがいもを加えます。
-
- 12
ふつふつしてきたら、塩、胡椒、ケチャップ、ソースを加えます。トマト缶の酸味が強い場合は砂糖も加えてください。
- 13
フタをして、中に火が通るまで弱火～中火でコトコト煮ていきます。
- 14
火が通ったら、チーズを乗せ、フタをして溶かします。
-
- 15
盛り付けて、パセリを振って、完成です！！！
-
- 16
YouTubeにこちらの動画載せていますのでぜひ♡ https://youtu.be/kXWlwsmVIk8
-
コツ・ポイント
★7.豆腐の水切り具合や種類によってタネの硬さが変わってくるので、この時点でゆるければパン粉を加えて調節してください。
★10.アルコールの飛ばしが足りないと、お酒臭さが残ってしまうので気を付けてくださいね。
★ソースに八丁味噌も合います！
つくれぽ
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