鯵のシソ巻きフライと青梗菜ナムルのお弁当

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005

昨夜23時の閉店間際のスーパーに飛び込んだら鯵が半額で一パックポツンと。思わず買い求め大葉でくるんでフライにしました。
このレシピの生い立ち
一パック、ポツンと残った2尾入りの鯵くん。
一緒に帰るかい?って尋ねると、仕方ないなぁ、食われてやるよ。って答えてくれたので、深夜の三枚おろしです(笑)
今朝が可燃ごみの日と分かっていたので買い求めました。使い残した大葉も使い切れました。

鯵のシソ巻きフライと青梗菜ナムルのお弁当

昨夜23時の閉店間際のスーパーに飛び込んだら鯵が半額で一パックポツンと。思わず買い求め大葉でくるんでフライにしました。
このレシピの生い立ち
一パック、ポツンと残った2尾入りの鯵くん。
一緒に帰るかい?って尋ねると、仕方ないなぁ、食われてやるよ。って答えてくれたので、深夜の三枚おろしです(笑)
今朝が可燃ごみの日と分かっていたので買い求めました。使い残した大葉も使い切れました。

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材料

作り易い分量
  1. 2尾
  2. 大葉 4枚
  3. ウインナー 2本
  4. 小松菜 1/2束
  5. 馬鈴薯 1個
  6. 胡瓜 1/2本
  7. 人参 1cm
  8. コーン缶 大さじ一杯
  9. ミニトマト 1個

作り方

  1. 1

    鯵は三枚おろし。軽く塩胡椒。半身を大葉二枚でくるんで、薄力粉→卵→パン粉を付けて朝に揚げました。

  2. 2

    ウインナー二本はオーブントースターで5分加熱

  3. 3

    小松菜は茹でて、ニンニクすりおろしチューブ3mmと塩、ごま油でナムルに。

  4. 4

    馬鈴薯もレンチン。人参も1cm角にカットしてレンチン。キュー理の輪切り、コーンと共に塩胡椒・マヨネーズで味を整えます。

コツ・ポイント

前夜にアジフライの下ごしらえ。
小松菜も前夜にナムルにして作り置き。
ポテトサラダも前夜に作り置き。
朝はウインナーをオーブントースターに任せ、アジフライのみ調理しました。

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れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005
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フルタイム勤務の高齢者に差し掛かった私にとって、お料理を作るのが息抜きです。とりあえず何でも作ってみます。但し高価な材料はお財布が許してくれないので揃えることは出来ませんが(笑)旬の素材を感謝して美味しく頂く。そんな普通のおばんさいが好きです♪
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