フクラギのネギポン酢うま塩タレ焼き
痛快料理 @cook_40299395
パリッと皮を焼いたフクラギとネギポン酢うま塩たれがマッチ。
このレシピの生い立ち
お刺身用のフクラギで余った部分の焼きレシピとしました。
アプリでひらく作り方
- 1
<下拵え>
フクラギは3枚おろしにして、中骨、腹骨、ひれを除き、キッチンペーパーで水分をふき取る。 - 2
1人分サイズにカットする。(必要ならフライパンに入る大きさにしておく)
ネギは粗いみじん切りにし★と混ぜておく(タレ)
- 3
<焼く>
フッ素加工フライパンに、フクラギを皮を下にして弱火で3分、やや強めの中火で3分焼き、焼き目をしっかり付ける。 -
- 4
皮にしっかり焼き目がついてパリッとしたら、裏返し、白ワイン(大さじ1)を鍋肌に入れ、弱火で3分ほど焼き、火を止める。
- 5
盛付けて、作っておいたネギタレをかければ完成。
-
コツ・ポイント
・フクラギはお刺身でも食べれる鮮度のものを使えば、中までしっかり火を通す必要はありません。皮をパリッとさせて、裏も軽く焼けば良いです。
・面倒な場合、ネギ塩たれはネギとポン酢だけでもおいしいです。
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