絶品 自家製ピザ
40°cのお水は指を入れて我慢できるレベルです。
スキムミルク+温めたお水は温めた牛乳+お水で代用可能なので是非！
このレシピの生い立ち
お店のピザは高いので。その分質の良い具を載せて安心して食べられる自家製ピザを作りたいと思いました。
作り置き冷凍すればいつでもすぐ食べられます！
絶品 自家製ピザ
40°cのお水は指を入れて我慢できるレベルです。
スキムミルク+温めたお水は温めた牛乳+お水で代用可能なので是非！
このレシピの生い立ち
お店のピザは高いので。その分質の良い具を載せて安心して食べられる自家製ピザを作りたいと思いました。
作り置き冷凍すればいつでもすぐ食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
★をボールで混ぜる
40°c弱に温めた水(+牛乳)を入れて混ぜる。
(お風呂くらいの温度) -
- 2
2分放置(耳を近づけてシュワシュワ聞こえたら◎)
-
- 3
油、小麦粉を加えミキサーで捏ねる10分間くらい(手捏ねもok)
-
- 4
生地が滑らかになって、
生地を薄くゆっくり伸ばしたときに指が透けるくらいならok -
- 5
生地を発酵させる。ラップか、濡らした清潔な布巾をかぶせて60分放置。(生地は2倍ほどに膨れます。)
-
- 6
＊発酵させてる間にこの生地をすぐ食べる場合はソースなど用意してください。
- 7
生地に小麦粉をつけた指を第二関節までさして抜く。そのとき穴が塞がらなければ発酵完了。
230°c予熱する。 -
- 8
発酵が完了したら生地をかるく全体的にまんべんなく押す。そして生地を取り出し成形する(お好みですが、3等分など)
-
- 9
ベタつく場合は打ち粉！
生地をたっぷり油を塗ったクッキングシートにのせる(取手の取れるT-falフライパンで成形しても) - 10
生地の表面にもたっぷり油を塗ります。
(カリカリ香ばしく、美味しくなりますよ！)
すぐ食べる場合は具材も載せてok - 11
予熱が終わったら11-15分焼く。
-
- 12
トッピングをのせさらに焼きます。
このままオーブンでも良いですが、より焼き目をつけたければトースターで焼くのも◎
コツ・ポイント
40°cのお水は指を入れて結構温かいな〜レベルです。
スキムミルク+温めたお水は温めた牛乳+お水で代用可能です。また、スキムミルクを余ってしまったクリープ(同量)にしても美味しくできますよ！
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