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宮崎県日向市の朝鮮漬け「大根の醤油漬け」
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宮崎県日向市の朝鮮漬け「大根の醤油漬け」-レシピのメイン写真

宮崎県日向市の朝鮮漬け「大根の醤油漬け」

sakura0469
sakura0469 @cook_40330850

地元の昔ながらのお漬物です

このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってました！
それを再現したくて試行錯誤！

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宮崎県日向市の朝鮮漬け「大根の醤油漬け」

sakura0469
sakura0469 @cook_40330850

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材料

  • 大根 1本
  • 醤油 200cc
  • 砂糖 200g
  • 酢 200cc
  • 生姜 1片
  • ゴマ 大さじ4
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作り方

  1. 1

    先ず大根を縦に4枚に切ります
    切った大根をそれぞれ半分に縦に又切ります

  2. 2

    それを出来る限り水分が無くなるまで干します
    一週間以上
    外に新聞紙を敷いた上に干して
    毎日転がして下さい

  3. 3

    干した大根を水で洗い30分ぐらい水で戻して出来るだけ薄くスライスします。

  4. 4

    水気を絞ります

  5. 5

    醤油、砂糖、酢、を合わせて沸騰させて覚します

  6. 6

    生姜を千切りにして5のつけタレに入れます！！そこに絞った大根とゴマを入れて混ぜます！

  7. 7

    冷蔵庫で一週間以上寝かせて完成

コツ・ポイント

とにかく大根の水分が無くなるまで干す
砂糖の量は好みで加減！
甘いのがあまり得意でない方は少なめで作ってみてください！

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sakura0469
sakura0469 @cook_40330850
2020/04/29 14:11に公開

このレシピのキーワード

大根 ゴマ しょうが

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