今回は結構大きめのれんこんを使います。

れんこんはよく洗って皮をピーラーで剥いて1cm〜1.5cmに切り、酢水に漬けます。

フライパンに並ぶだけれんこんを切ったら、残りはみじん切りにしておきます。

ボールにひき肉、みじん切りのれんこん、長ネギ、しょうがチューブ、片栗粉、塩こしょうを入れて、

よくねり混ぜます。

フライパンにごま油をひき、丸めたひき肉を置いていき、上かられんこんを押しつけて埋め込みます。

蓋をして蒸し焼きにします。
その間に★を混ぜ合わせてタレを作っておきます。