ごはんを炊く。

卵に水溶き片栗粉と塩を混ぜ、薄焼き卵を焼く。焼いた薄焼き卵を重ねて細切りし、錦糸卵を作る。

ケーキの型にラップを敷き、底に錦糸卵をまんべんなく敷き詰める。

錦糸卵の上にすし飯を敷き詰め上からしゃもじで押し、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。

大皿をケーキ型に押し当て、皿とケーキ型を一緒に持ってひっくり返す。そーっと型をはずし、ラップも取る。

海苔をキッチンバサミでカットし、錦糸卵の上に海苔で絵を描いていく。描きにくいときは箸の先に水をつけると海苔が安定する。

パワーショベルの窓をスライスチーズで貼り付ける。

仕上げに寿司ケーキの周りをお好みの具材で飾ってできあがり。