からし菜のおひたし
ツンとくる風味とほんのりの苦さが特徴的なからし菜
春の味覚に浸ろう
このレシピの生い立ち
からし菜レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
からし菜です
春の味覚
美味しいですね -
- 2
さて茹でます
熱湯に茎の部分だけ先に入れて茹でます
固い所から -
- 3
茎の方が柔らかくなったら葉を投入
サッと30秒程茹でます -
- 4
茹で過ぎないようにすぐに引き上げて冷水で冷やします
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- 5
ギュウ〜っと水気を絞ります
ペーパーで包んで絞るとしっかりと水気が絞れますね -
- 6
10cmくらいの長さにカット
-
- 7
茎の太いところは縦に切って大体太さを揃えておくと良き
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- 8
白だし、水、醤油を合わせた汁に浸して冷蔵庫へ
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- 9
1時間ほど浸したら完成
-
コツ・ポイント
・からし菜は茹で過ぎない
・あれ？こんなもんで良いの？位早めに上げて大丈夫
・すぐに冷水で冷やす
・しっかりと水気を絞る
つくれぽ
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