フライパンにひき肉を入れます。

フライパンは26㎝ぐらいがちょうどいいです。
テフロン加工のものだと油も不要です。

お麩を手で砕きながら入れます。

小町麩のような小さいものが使いやすいです。

にんじんはすり下ろしてから入れます。

コーンも入れます。
冷凍の場合もそのまま入れて大丈夫です。缶詰のコーンなど何でもOK

おろし生姜を入れます。
チューブでなく、根生姜をすり下ろして入れてもいいです。

卵をといてフライパンに入れます。

最後に味噌を入れます。

材料すべてを手でよくこねます。
ひき肉にねばりが出るまでこねたら、丸くまとめて1㎝ぐらいの厚みに広げます。

フタをして肉の表面が白っぽくなるまで中火で蒸し焼きにします。

裏が焦げてくるようなら火を弱めてゆっくり蒸してください。

白っぽくなり、ある程度火が通ったら裏返します。
ヘラなどで人数分の分け目を入れてから、一切れずつ裏返すとやりやすいです。

裏返したらフタをせずに焼いて火を通します。

☆今回はちょっと焦げちゃいました