はっさく丸ごと食べる方法(ピール)
ピールは私の苦いコーヒーのお供に。厚めで柔らかめが私流。八朔の実は果実酒にしても、ジャムにしても、そのまま食べても。
このレシピの生い立ち
何度も色々な方法で作ってきて、やっと、簡単で自分の好きなピールを作れるようになりました。
はっさく丸ごと食べる方法(ピール)
ピールは私の苦いコーヒーのお供に。厚めで柔らかめが私流。八朔の実は果実酒にしても、ジャムにしても、そのまま食べても。
このレシピの生い立ち
何度も色々な方法で作ってきて、やっと、簡単で自分の好きなピールを作れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
はっさくを塩で良く洗う。
はっさくの皮を円状に切る。白いワタのギリギリのところで、桂むきの要領で切るとキレイに切れる。 -
- 2
実は、房ごとに包丁と手で取り出す。八朔は苦めなので、お砂糖をかけてしばらく経ってから食べると美味しい。
-
- 3
円状に切った皮を3センチ位の長さになるように切って線切りにする。
すぐ水に浸ける。 - 4
2.3回水を交換しながら、1日〜2日お水に浸す。
ちょっとかじってみて苦ければ、水に浸す時間を増やす。 - 5
ザルにあげて、軽く水を絞り皮の分量を測る。
皮の分量と同量のお砂糖を測る。 - 6
テフロンのフライパンに皮と砂糖を入れて、中火で砂糖を全体に絡めるように優しく炒める。ゴムベラで混ぜるのがオススメ。
- 7
5〜10分炒めるとフライパンに白く砂糖が固まってくるので、ゴムベラでこすり落としながら、その砂糖の粉を皮に絡めていく。
- 8
砂糖と皮が絡んで、フライパンが綺麗になったら、クッキングシートへ並べ、乾燥させる。冬場は2.3日そのまま置いておくだけ○
- 9
自分好みの硬さになったら、ジップロックに入れて、砂糖またはグラニュー糖を振りまぶす。
- 10
お好みで、チョコをつけたり、細かく刻んで、シフォンケーキの中に入れたり…楽しんでください
コツ・ポイント
レシピ変わりました！！
フライパンで炒めてすぐ出来るので、柑橘系が手に入ると作ります。
苦いコーヒーと相性抜群で、乾燥する前から食べてしまいます笑
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