異国風＊塩胡桃むすび～やわらか仕立て
いつもの塩胡桃むすびに、ＥＸＶｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと粉チーズを合わせて異国風？に。
このレシピの生い立ち
おむすびｌｏｖｅ〰なので、色々と作って楽しんでいます。今回は『表面に適度な粘りがあり、内部はふんわりやわらかい状態の米粒』の塩胡桃むすびを作ってみました。冷めても適度に粘りがあり、固くなりにくいと感じています。（今回地元産ｺｼﾋｶﾘ使用）
異国風＊塩胡桃むすび～やわらか仕立て
いつもの塩胡桃むすびに、ＥＸＶｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと粉チーズを合わせて異国風？に。
このレシピの生い立ち
おむすびｌｏｖｅ〰なので、色々と作って楽しんでいます。今回は『表面に適度な粘りがあり、内部はふんわりやわらかい状態の米粒』の塩胡桃むすびを作ってみました。冷めても適度に粘りがあり、固くなりにくいと感じています。（今回地元産ｺｼﾋｶﾘ使用）
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんは「炊き上がりが一番おいしい状態」に炊く。
＊お弁当用にすると少々表面が固くなる状態。（のように感じています） - 2
塩と昆布茶、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを小さな器に入れ、沸騰したお湯を注ぐ。（衛生面を考慮して、水は一度沸かしたものを使用。）
-
- 3
＊ごはんに全量入れて混ぜた後、味を見て塩をプラスしてお好み味に調整するので、塩は入れすぎないようにしてください。
-
- 4
ボウルに炊き立てのご飯を入れ、昆布塩湯を全体的に回しかけ、切るよう優しく混ぜ、味を見て塩を足す。
-
- 5
全体に味が回ったら、すし飯を作る時の要領でうちわであおぎながら練らないように全体を混ぜ粗熱を取る。
- 6
煎って軽く砕いた胡桃と粉チーズを加えてサッと和える。
粉チーズは少量、風味付け程度に加える（仕上げにふりかけます）。 - 7
ｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等を用いて優しくご飯をまとめ、好きな形のおむすびを作る。
（ギュッとしない方がおいしいです） - 8
＊米粒の表面にかなり粘りがある状態なのでﾗｯﾌﾟﾌｨﾙﾑだとご飯がくっついてしまいます。
- 9
器に盛って粉チーズをふって完成です。
-
コツ・ポイント
水は沸騰させたものを用いた方が安心です。
ごはんの味付けはお好みで。
＊普通に炊き上げた後に、米粒に水分と味を含ませた後、余計な水分を飛ばすことで、米表面の食感がよくなるように感じました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
