ルウいらず☆あったかクリームシチュー
素材の味をいきいきと♫市販のルウを使わずに、お家にある材料で作れます。クリアで優しい味わいのホワイトシチューです。
このレシピの生い立ち
お仕事から帰ってお腹はぺこぺこ。ポカポカにあたたまるシチューが食べたくなって、素材たちの美味しさを引き出してあげる気持ちで煮込むと、素材たちが一つになって、いきいきと喜んでいるようなシチューになりました。
ルウいらず☆あったかクリームシチュー
素材の味をいきいきと♫市販のルウを使わずに、お家にある材料で作れます。クリアで優しい味わいのホワイトシチューです。
このレシピの生い立ち
お仕事から帰ってお腹はぺこぺこ。ポカポカにあたたまるシチューが食べたくなって、素材たちの美味しさを引き出してあげる気持ちで煮込むと、素材たちが一つになって、いきいきと喜んでいるようなシチューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームは薄切りにする。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に鶏もも肉を入れる。その上に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームをのせる。
- 3
水、白ワイン、粗塩、ローリエを加えて中火にかける。時々アクを取る。コトコトをキープした状態で蓋をし、40分ほど煮る。
- 4
20分くらい煮て、じゃがいもが柔らかくなったら取り出しておく。※40分くらい煮ると鶏肉がほろほろと柔らかくなります
- 5
ブールマニエを作る。常温においたバターに薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 6
３に生クリームを加える。ブールマニエにお玉いっぱいのスープを加えて混ぜ、ゆるいとろみをつけて鍋に加える。
- 7
じゃがいもを戻し、味を見て足りなければ塩（分量外）とホワイトペッパーで味をととのえて、器に盛る。
コツ・ポイント
20分くらい煮てじゃがいもが柔らかくなったら、取り出しておくと煮崩れません♪お好みで、生クリームの代わりに牛乳や豆乳でもOKです。生クリームだと、よりリッチでコクのある味わいとなります。７で茹でたブロッコリーを加えると、見た目も鮮やかに♪
つくれぽ
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