海老完全解凍後に殻剥きと背ワタを取り、水気を拭き取り小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎみじん切り、輪切りニンニクで香りを出す。

オリーブオイルに香りがついたら海老投入。
赤く色付いたら一旦火を止め海老だけ取り出しココナッツソース投入。

弱火にかけとろみが出たら海老を戻しアボカドを加え塩胡椒で味を整える。

お皿にサラダとレモン、ご飯を盛り付け海老を乗せる。
上からナッツとパセリをふりかけ出来上がり。