サクサクパイ乗せビーフシチューパイ
柔らかお肉のじっくり煮込んだビーフシチュー 特別な日のメニュー 写真映え
このレシピの生い立ち
健康増進と国内産食肉の普及を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学管理栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）で、旬鮮レシピ事業を行っています。今回は、<特別な日の肉料理>をテーマに開発しました。（経済局・食肉市場運営課）
サクサクパイ乗せビーフシチューパイ
柔らかお肉のじっくり煮込んだビーフシチュー 特別な日のメニュー 写真映え
このレシピの生い立ち
健康増進と国内産食肉の普及を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学管理栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）で、旬鮮レシピ事業を行っています。今回は、<特別な日の肉料理>をテーマに開発しました。（経済局・食肉市場運営課）
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉：小さめの一口、玉ねぎ・人参・じゃがいも：一口大に切っておく。※じゃがいもは水に浸けて灰汁抜きをしておく。
- 2
鍋に油を熱し、切った牛肉・玉ねぎ・人参を炒める。
- 3
牛肉に焼き色がついたら、水を加え、沸騰したら灰汁を取り、弱火～中火で30～35分程度煮込む。（圧力鍋：約25分煮込む)
- 4
灰汁抜きしておいたじゃがいもを加え、10～15分煮込む。
- 5
火をとめ、ビーフシチューのルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで10分程度煮込む。
- 6
作りたてのシチューは冷ましてから耐熱の容器に入れる。冷凍ブロッコリーを入れる。
- 7
器の口径より一回り大きくパイシートを切り、器にかぶせ、ふちに剥がれないようにつける。
- 8
パイシートの表面に卵黄を塗り、予熱なしの200℃のオーブンで約15分パイ生地に色がつくまで焼く。
- 9
とろけるチーズをのせ、チーズが溶けるまで約5分間オーブンで焼く。最後にパセリをかける。
コツ・ポイント
栄養価１人分
エネルギー 578kcal
たんぱく質 23.4g
脂質 38.0g
炭水化物 34.5g
カルシウム 154mg
鉄 2.6mg
ビタミンB1 0.18mg
ビタミンB2 0.28mg
食塩相当量 3.2g
つくれぽ
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