中力粉、強力粉でも◎
↑の方が時間がたってもベチョッとしません。

今日は薄力粉で。

あっ、天ぷら粉でもいいよ◎

石づき、袋のまま切ってポイってしますわたし。

※袋のカス混入に注意！
まぁ、おうちなので。

えのき茸、2センチ位にカット。

穂先は*ふぁっ*てバラけます。
根本の塊をスライスします。

そしたら、手でほぐします。
こんな感じ。

大きめボウルにえのき茸を入れて
↓
下衣用の薄力粉を入れて
↓
ボウルあおって、全体に薄くまぶしておきます。

天ぷら衣液作るよ。

別ボウルに(◎)を入れて
粉だけを混ぜたら
↓
水と卵入れて軽く混ぜます。
※ダマダマがいいの

ダマダマ液を、
下衣をまぶしたえのきに入れます。

半分ずつでも、全部入れちゃっても、いいよ。
大丈夫だ。

下からすくうように、
ざっくりざっくり混ぜます。

ぐるぐるねちょねちょさせないよ！

液は常に下にたまっていくから、下から大きくすくい上げながら、
箸でつまんで揚げていきます。

フライパンに油を、２～３センチくらい温めます。

試しにエノキ落としてみて、シュワ～っ''と浮けばOK。

こんな風に、
箸でつまんで置いていきます。

なので、油が浅い方がやりやすいのです。

どんどん置いていきます。

中火～強火(調整しながら)で、両面を１分ﾁｮｯﾄずつかな～。小さいし。

こんな感じ。

あつあつを、試食します。
子どもがその辺にいれば、呼んで餌付けします。

かわいいから、つい。

盛り付けて完成
(*^o^)／＼(^-^*)

今日は、これと蕎麦をゆでてランチにしました。