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魚のあら汁
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魚のあら汁-レシピのメイン写真

魚のあら汁

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

ぶりあら使い切りレシピその2!
旨みたっぷりあら汁!
このレシピの生い立ち
あら汁を飲みたくて!!

ぶりあら使い切りレシピその2!
旨みたっぷりあら汁!
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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

ぶりあら使い切りレシピその2!
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材料

  • ぶりあら 300g
  • 水 500cc
  • 酒 大1強
  • 顆粒だしの素 小1
  • 醤油 小1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ぶりあらの下処理をする
    鍋にお湯を沸かし、ぶりあらをさっと湯通しする

  2. 2

    冷水にさらしながら鱗や血などの汚れを取る
    細かな部分は爪楊枝を使ってきれいに!ここできれいにしないと生臭さが残ります!!

  3. 3

    鍋に分量の水を加えて火にかけ、熱くなったら2のあらを加え、アクを丁寧に摂る

  4. 4

    顆粒だしの素・酒・醤油を加えて味見をし、
    最後に塩で味を調えれば完成!

コツ・ポイント

あらのお掃除は丁寧に!!これをきちんとしないと生臭さが残ります。

お出汁は物足りなければお好みで醤油、塩で味を調えてください!

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2022/02/04 09:39に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

あら汁 酒 ぶりのあら

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