簡単 酢キャベツの作り方 お腹スッキリ◎
健胃・消化促進・腸内環境改善・血糖値の上昇を緩やかにする・毒素排出などたくさんの効果のあるお酢とキャベツの最強コンビ♡
このレシピの生い立ち
ザワークラウトはできるまでに時間も手間もかかるし、キャベツの瑞々しい食感は消えてしまいます。酢キャベツならカサが減らないのでシャキッとしたサラダ感覚で食べられて、お漬物やキムチより塩分も控えめなので毎日の前菜にもぴったり！
簡単 酢キャベツの作り方 お腹スッキリ◎
健胃・消化促進・腸内環境改善・血糖値の上昇を緩やかにする・毒素排出などたくさんの効果のあるお酢とキャベツの最強コンビ♡
このレシピの生い立ち
ザワークラウトはできるまでに時間も手間もかかるし、キャベツの瑞々しい食感は消えてしまいます。酢キャベツならカサが減らないのでシャキッとしたサラダ感覚で食べられて、お漬物やキムチより塩分も控えめなので毎日の前菜にもぴったり！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをよく洗い、汚れてる部分は切り落とす。
丈夫なジップロックか大きなタッパーに切ったキャベツを入れる。 - 2
分量外のお酢大さじ2を回しかけて、袋ごと揉み込み、冷蔵庫でしばらく馴染ませる。その後袋からできる限りの水分を捨てる。
- 3
2の作業はめんどくさい人はしなくて良いですが、2週間くらい長期保存したい人は雑菌を除くためにして下さい。
- 4
綺麗になったキャベツに材料のお酢・自然塩・蜂蜜を入れて軽く馴染ませたらそのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 5
ローリエの葉を一枚入れておくと
タンニンの効果でずっとシャキッとした食感が続くし、ザワークラウト風の風味もでます。 -
- 6
今回使った材料は、米酢・リンゴ酢・北海道の海のお塩・生蜂蜜です。お酢の半量をレモン汁に変えても爽やかな風味になるよ。
-
- 7
★簡単 失敗しない
ザワークラウトのレシピも載せています^ ^
キャベツ消費・保存に◎
ID21867056 -
- 8
○追加事項
お塩とお酢の代わりに、梅酢を使って作っても楽だし、紫蘇の良い香りがしてキャベツをたっぷり食べやすいです。 -
- 9
冷蔵庫で寝かせる時にジップロックを使う人は、空気をなるべく抜いて閉め口を上にして下さい。キャベツの酸化を防ぐためです。
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- 10
○さらに脂肪燃焼効果をあげたい人へ
ローリエの代わりに鷹の爪か黒胡椒を入れて下さい。それらがない人は七味や一味で代用可。 -
コツ・ポイント
管理栄養士の関口絢子さんが紹介していたレシピを少しだけアレンジして、色味に人参を入れてみました。蜂蜜はお好みで入れなくても良いと思いますが、入れた方が酸味がまろやかで家族みんなで食べやすくなると思います。冷蔵庫で約2週間持ちます(^ ^)
つくれぽ
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