お好み焼き改良2号機
覚え書きです
このレシピの生い立ち
家のお好み焼きです
アプリでひらく作り方
- 1
(晩御飯として考えた時)
お昼頃、
小麦粉と水、卵、ヤマイモ、
だし1つを混ぜあわせたら直ぐに
冷蔵庫で寝かせる - 2
キャベツを約0.8cmの
厚さに切っておく
ネギ、ソーセージはお好みで - 3
焼く直前に、
①で混ぜて寝かせたものと、
切ったキャベツ、
ネギ、ソーセージ、
天かすをいれて混ぜ合わせ焼く - 4
補足：肉(豚バラ)がある場合は
全部混ぜたものを落とす地点に
並べて予め焼き、
その上から混ぜたものを落とす
コツ・ポイント
寝かせること
キャベツや天かすなどは
焼く直前に入れる
生地は緩いのは×
硬い方がよく仕上がる
天かすはいいものを使うと味が出る
記事を混ぜるときは、絶対に混ぜすぎないこと
(グルテンが出来てしまいふわふわしなくなる)
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