豆腐を軽く水切りしておく。

片栗粉と小麦粉を同じ分量混ぜ、水切りした豆腐にまぶす。

②の豆腐を多めの油で全面を揚げ焼きする。

醤油・白だし・砂糖を入れ、少し煮立たせる。火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜた後、再び火をつけ少し煮詰める。

豆腐に掛けて完成。