ピーナツと牛乳をミキサー等で粉砕し、ジャガイモはレンジでチンしておく。

フライパンに油、ニンニク、クミンホールを投入し、火にかけて香りを出す。

玉ねぎ、肉投入。だいたい炒まったら①のピーナツ牛乳を投入。とろみがつくまで炒める。

炒まったらフライパンの端に寄せ、開いたところでケチャップを炒め、酸味を飛ばす。

④にカレー粉を投入し、よく混ぜる。ここで水と、チンしたジャガイモ、ピーマン、コンソメキューブを投入し少し煮る。

一度味見してから、一味唐辛子で辛さを調節し、塩やナンプラーで塩分調節をする。好みで砂糖、蜂蜜で甘みを足しても良い。

味が決まったら火を止め、少量の水で溶いた片栗粉を投入。よく混ぜてから再加熱し、最後に生姜を擦り入れて完成。

手羽先で作る場合は、炊飯器にネギ、生姜、酒、手羽先、塩で炊飯し、⑤の水のところで汁ごと投入すると良い。