あさりのパスタ！ボンゴレビアンコ
あさりだけじゃ物足りない！欲張りな私です！
このレシピの生い立ち
あさりが大好き！自分なりのレシピを作りたくて
作り方
- 1
あさりはあらかじめ砂抜き・塩抜きしておく
- 2
パスタを通常より1分、早めに茹で上げる
（固ゆでであればOK）
※ゆで汁は捨てずにとっておく - 3
レタスを手でちぎっておく
エリンギを好みの厚みで切っておく - 4
フライパンに別分量のオリーブオイルをひき中火で熱し、エリンギを入れ、しんなりしたらレタスを入れ炒める
- 5
炒めたら一旦、取り出す
- 6
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で焦がさないように炒める
- 7
にんにくの香りが出てきたらあさりと白ワイン（酒）を入れる
蓋をして中火で蒸す - 8
あさりが開いてきたら一旦、取り出す
※汁は捨てない！次で使います - 9
あさりの旨味が残ったままのフライパンにゆで汁とバター、醤油をいれ沸騰させる
- 10
取り出したままのフライパンにゆで汁とバター、醤油をいれ沸騰させる
- 11
沸騰したら火を止めパスタ、炒めたレタス、エリンギ、最後にあさりを入れる
- 12
黒胡椒をふりざっと混ぜ合わせ器に盛りつけ完成
※味が薄ければ塩、醤油で微調整 - 13
お好みでパセリを散らせても良いです
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たかキッチン -
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