わさび菜は軽く水洗いをし、手で適当にちぎっておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、紅鮭を投入。中火の強めで炒める。途中で反転させる。

紅鮭はいったん引き上げる。

EXVオリーブオイルを少し足し、わさび菜を投入。蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、わさび菜に岩塩を少し振りかける。再び蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、わさび菜を良くかき混ぜ、紅鮭を戻し、火を止め蓋をしてしばらくおく。

これで完成。