スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で、指定時間−１分茹でる。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

香りが立ったらプンタレッラを入れ、塩ひとつまみを加え炒める。

茹で上がったスパゲッティ、茹で汁、香りの良いオリーブ油、ペコリーノ・ロマーノを加えよく混ぜ合わせ乳化させる。

レモン汁を絞り、お皿に盛り、追加でペコリーノ・ロマーノを摺り下ろし、胡椒を振り、レモンスライスを添えれば完成。