芋がらは水に30分くらい浸けて戻す。
水気を絞って、3cm長さに切っておく。

他の材料もだいたい大きさを揃えて切っておく。
(アク抜きこんにゃくを使ったので下茹では不要)

鍋にごま油を熱して、材料を全部加えて中火で炒める。

全体に油が回ったら、調味料を全部加え、時々蓋を取って上下を返すように鍋を揺すって全体に味が馴染むように中火で煮る。

煮汁が少し残るくらいまで煮含めたら、出来上がり。