卵白とグラニュー糖半分を泡立て器でしっかり固めに泡立てる。そのまま卵黄と残りの砂糖を(できれば白っぽくなるまで)泡立てる

お湯にカットした柚子蜂蜜を溶かしサラダ油と卵黄を加え低速のミキサーで混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいヘラで混ぜる

オーブンを180度に予熱しながら2にメレンゲを少量ずつ全て入れ、綺麗に混ざったら型に流し入れる。竹串かお箸で底をぐるぐる

温度を170度に下げ30分焼く。焼き上がったらすぐにひっくり返し瓶の口等で熱を冷ます。完全に冷めたらカットしラップする。