東京産ビーツのポタージュ

やすだ農園 @cook_40264550
栄養価がとても高いビーツを、皮ごと一玉美味しく食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養価の高さゆえ、大地の味がして食べにくい野菜ですが、子どもまで美味しく食べられるレシピを掲載しました。材料の量は適当ですので、アレンジしてくださいね!
東京産ビーツのポタージュ
栄養価がとても高いビーツを、皮ごと一玉美味しく食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養価の高さゆえ、大地の味がして食べにくい野菜ですが、子どもまで美味しく食べられるレシピを掲載しました。材料の量は適当ですので、アレンジしてくださいね!
作り方
- 1
ジャガイモと、玉ねぎをバターで炒める。しんなりしたら、水を入れて蓋をする。
- 2
ビーツ、コンソメ、塩を入れて火が通るまで煮込む。
※ビーツは皮ごといれることで、沢山の栄養を摂取できます - 3
ミキサーで攪拌して、鍋に戻す。
牛乳を加えて、弱火で混ぜて完成。
生クリーム、ビーツの新芽を載せました。 - 4
牛乳はお好みで増やしていくと、優しいピンク色になります。その際は、コンソメも様子を見て増やして下さいね。
コツ・ポイント
ビーツはよく洗って皮ごと、蒸すように煮込んでくださいね。甘味が出ます。
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