肉は厚みが均等になるように包丁を入れ、フォークで穴を開け、塩こしょうをよくすりこみます。

耐熱皿に①を入れ、酒を振り10分程度置きます。

②にラップをかけ、レンジで5分加熱し、火が通ったら、ラップをかけたまま粗熱を取ります。

お好みの野菜サラダと、お好きな厚さにスライスした③を皿に盛り、最後にトリュフソースをまわしかけます。