バターを使わないヘルシースコーン
バターの代わりに、体に良いココナッツオイルで作ったヘルシースコーン。外はサクッと中はふんわりしてて、とても美味しい！
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルは体に良いと知り、好きなスコーンを入れて作ってみると、美味しかった。
バターを使わないヘルシースコーン
バターの代わりに、体に良いココナッツオイルで作ったヘルシースコーン。外はサクッと中はふんわりしてて、とても美味しい！
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルは体に良いと知り、好きなスコーンを入れて作ってみると、美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボウルに入れて、均等にかき混ぜておく。
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- 2
ココナッツオイルを①に加えて、手で粉と擦り合わせて、サラサラの状態にする。ラップして冷蔵庫で10分くらい冷やす。
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- 3
小さめのボウルに卵と牛乳を入れて、かき混ぜておく。※生地に混ぜる用と表面に塗る用。
-
- 4
冷蔵庫から②を取り出して、③の卵液大さじ4杯を入れて、スケッパーで切るように混ぜ、チョコチップスも加えて混ぜ合わせる。
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- 5
平台に打ち粉をまぶして、④の生地をおき、スケッパーで押すようにして、生地をまとめる。
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- 6
麺棒で長方形に伸ばしてから、三つ折り→伸ばす→三つ折り。
※生地の層を作るための工程です。 -
- 7
⑥の三つ折りした生地を厚さ1.５〜2cmくらいの長方形に伸ばし、包丁で8等分に切り分ける。
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- 8
天板にクッキングシートを敷き、生地を並べて、③の卵液を刷毛で表面に塗る。
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- 9
200度に予熱したオーブンに入れて、13分焼いたら出来上がり！
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- 10
焼き上がったスコーンをあら熱が取れたら、クッキークーラーに移して冷ます。
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- 11
保存方法、常温で2〜3日。冷凍は2週間。食べる時は凍ったまま、アルミホイールに包みオーブントースターで温め直す。
コツ・ポイント
●ココナッツオイルは20度以下になると、液体化になってしまうので、夏場は冷蔵庫に入れて冷やして、固体化にしてから使う。
●生地を手で捏ねると、焼き上がった中のふわふわ感がなくなりますので、スケッパーで切るように混ぜるだけでいいです。
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