味噌麻婆茄子

味噌麻婆茄子-レシピのメイン写真

味噌麻婆茄子

マルっとまつやま @cook_40054902

いつもは「素」を使って作る麻婆茄子も、味噌を使って簡単に作れます。一味唐辛子はお好みで振りかけてください。
このレシピの生い立ち
＝レシピ提供＝
「まつやま・もっと野菜を！プロジェクト」からのおすすめ野菜時短レシピです。

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材料

2人分

なす 1個
たまねぎ 1/4個
木綿豆腐 1/2丁
鶏むね肉 100ｇ
葉ねぎ少々
油大さじ1
片栗粉小さじ1
一味唐辛子少々
【A】
味噌大さじ1
塩少々
顆粒風味調味料小さじ1/2
水 50cc

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作り方

1
玉ねぎはくし切り、なすはたまねぎの大きさに合わせて細長く切る。
2

豆腐は2cm角に切り、鶏肉も豆腐と同じ大きさに切る。葉ねぎは小口切りにする。
3
フライパンに油を入れて熱し、鶏肉、たまねぎ、なす、豆腐の順に入れて炒める。
4
具材に火が通ったら、Aを加える。火を止めて、小さじ1の水で溶いた片栗粉を回し入れる。
5

再び火をつけ、かき混ぜながらとろみをつけ、葉ねぎを加え、お好みで一味唐辛子を振りかける。

コツ・ポイント

野菜量：100g

（1人分栄養価）
エネルギー：221kcal
タンパク質：19.3g
脂質：10.6g
食塩相当量：1.7g

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マルっとまつやま @cook_40054902

2020/03/31 05:38に公開

温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっとまつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。

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このレシピのキーワード

麻婆茄子なす片栗粉もめん豆腐味噌玉ねぎ青ネギ鶏胸肉

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