豆腐を切り、フライパンに水を入れ沸騰した湯の中へ投入し、煮崩れしないよう軽く湯でてざるにあげる。

ニンニク、ショウガ、長ネギをみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを入れ香りが出たらひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

3に、豆板醤を入れ軽く炒め、水と*調味料を入れ少し煮込む。

そこへ豆腐とねぎを入れ、軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみを出したら、ラー油を好きなだけ回しかけて完成！