漬けマグロの炙り 藤枝梅安風

だんざぶろう
だんざぶろう @cook_40208441

コロナ自粛で気が滅入りそうなので調理。
旨いもの食べて悪いものを吹き飛ばそう。
このレシピの生い立ち
仕事でも仕事外でも外出禁止、気が滅入りそうだったのでいろいろ調べて身の周りにあったもので調理。
旨すぎる。さっぱりとした味で白飯があっという間に無くなった。
食後何とも言えない余韻があった。
人間、食に救われる部分は大きいのではないか。

漬けマグロの炙り 藤枝梅安風

コロナ自粛で気が滅入りそうなので調理。
旨いもの食べて悪いものを吹き飛ばそう。
このレシピの生い立ち
仕事でも仕事外でも外出禁止、気が滅入りそうだったのでいろいろ調べて身の周りにあったもので調理。
旨すぎる。さっぱりとした味で白飯があっという間に無くなった。
食後何とも言えない余韻があった。
人間、食に救われる部分は大きいのではないか。

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材料

1人前
  1. マグロハラミ 200g
  2. 醤油 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 練わさび 少々

作り方

  1. 1

    醤油、みりん、練わさびを混ぜる。

  2. 2

    マグロを漬ける。20分くらいでいいだろう。今回は4時間漬けた。

  3. 3

    両面を色が変わるくらい焼く。炙る道具があるなら炙る。

  4. 4

    漬けに使っていたタレをかけて完成。
    さっぱり上品でうまい。

コツ・ポイント

わさびをケチって使いあまりわさびの味がしなかった。大さじ1と1/2くらい入れてもよかった気がする。本当に少ししか入れなかった。
また、もう少し小さく切ったほうが食べやすかったと思う。

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