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中国伝統茶叶蛋ことお茶の煮卵
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中国伝統茶叶蛋ことお茶の煮卵-レシピのメイン写真

中国伝統茶叶蛋ことお茶の煮卵

yancook13
yancook13 @cook_40154208

中国のソウルフード、茶葉と香辛料が香るとっても美味しい煮卵。そのまま食べても料理に追加しても使えます。
このレシピの生い立ち
日本では屋台などで買えないのでレシピを聞いて作ってます。

中国のソウルフード、茶葉と香辛料が香るとっても美味しい煮卵。そのまま食べても料理に追加しても使えます。
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yancook13
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中国のソウルフード、茶葉と香辛料が香るとっても美味しい煮卵。そのまま食べても料理に追加しても使えます。
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材料

  • 卵 4〜6個
  • 烏龍茶葉(紅茶も可) 50g
  • 醤油 大さじ3
  • 紹興酒 大さじ2
  • 八角 2〜3個
  • シナモン 1本
  • 砂糖 大さじ1
  • あれは乾燥ししとう 少し
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作り方

  1. 1

    卵は水が被るくらい入れて茹でて沸騰から5分ほどしたら水で冷やして軽く割れ目をつける

  2. 2

    卵に烏龍茶葉、醤油、紹興酒、八角、シナモン、砂糖、水をいれて1時間弱火で煮込む

    • 中国伝統茶叶蛋ことお茶の煮卵作り方2写真
  3. 3

    裏返してさらに2時間煮込む

    • 中国伝統茶叶蛋ことお茶の煮卵作り方3写真
  4. 4

    覚ましたら皮を剥きタレが染み込んで模様ができていれば茶叶蛋の完成です!

    • 中国伝統茶叶蛋ことお茶の煮卵作り方4写真

コツ・ポイント

ゆで卵にしたあとに割れ目をいい具合に入れること水分量見ながら長く煮込めば煮込むほど美味しいです

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yancook13
yancook13 @cook_40154208
2020/04/05 11:18に公開

このレシピのキーワード

煮卵 紅茶 ししとうがらし 八角 シナモン 卵

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