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芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら
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芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら-レシピのメイン写真

芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

旬の芹の天ぷら、その他、家にある食材の天ぷらです。

このレシピの生い立ち
芹ご飯、芹粥を作る際は根っこも使います。
我が家では根っこ好きがいるもので、セリの天ぷらは根っこごとあげています。

旬の芹の天ぷら、その他、家にある食材の天ぷらです。

このレシピの生い立ち
芹ご飯、芹粥を作る際は根っこも使います。
我が家では根っこ好きがいるもので、セリの天ぷらは根っこごとあげています。

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芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

旬の芹の天ぷら、その他、家にある食材の天ぷらです。

このレシピの生い立ち
芹ご飯、芹粥を作る際は根っこも使います。
我が家では根っこ好きがいるもので、セリの天ぷらは根っこごとあげています。

旬の芹の天ぷら、その他、家にある食材の天ぷらです。

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芹ご飯、芹粥を作る際は根っこも使います。
我が家では根っこ好きがいるもので、セリの天ぷらは根っこごとあげています。

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材料

  • 芹 30本
  • 天ぷら粉 適量
  • 水 適量
  • 油 適量
  • その他に揚げたもの
  • 揚げ豆腐 1丁
  • ちくわ 3本
  • 芝海老の揚げかまぼこ 3枚
  • 生揚げ 1丁
  • 玉ねぎ 1/2
  • アオサ 適量
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作り方

  1. 1

    芹は根に栄養と風味が強いので、根が付いたまま使う。
    枯れた葉や土をよく洗う。

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方1写真
  2. 2

    天ぷら粉を水で溶き、トロミがないくらいサラサラに溶く。

  3. 3

    170℃に熱した油で片面ずつ1分以内で揚げる。
    (天ぷら鍋の隅に浮いている茶色の丸は塩で漬けた梅干で油酸化防止になる)

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方3写真
  4. 4

    芹の天ぷら、完成

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方4写真
  5. 5

    その他に揚げた天ぷらもつまらないものですが載せました。
    揚げ豆腐

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方5写真
  6. 6

    ちくわのアオサ揚げ

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方6写真
  7. 7

    芝海老の揚げかまぼこ(揚げてないもの)

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方7写真
  8. 8

    玉ねぎのアオサ揚げ、などを一緒に揚げました。

    • 芹(セリ)の天ぷら、アオサの天ぷら作り方8写真

コツ・ポイント

アオサはビニールの袋の中で揉んで粉にします。
アオサを衣に入れると、衣が固くなるので少し水を加えて衣をサラサラにします。
とろみが強い衣は素材の風味を邪魔するので、またサクサク感に仕上げるため衣はトロまないように溶きます。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2020/04/05 23:15に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

天ぷら 厚揚げ かまぼこ せり 小エビ ちくわ テンプラ粉 玉ねぎ

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