こごめと鶏肉の炒め物
新潟県上越市 @cook_40151060
今が旬のこごめ。鶏肉と合わせることで、ボリュームのある一品に仕上がりました。こごめの下処理方法も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
こごめは、お浸しなど副菜になりがちですが、主菜として食べられるようアレンジしてみました。
こごめと鶏肉の炒め物
今が旬のこごめ。鶏肉と合わせることで、ボリュームのある一品に仕上がりました。こごめの下処理方法も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
こごめは、お浸しなど副菜になりがちですが、主菜として食べられるようアレンジしてみました。
作り方
- 1
こごめは、根の黒い部分をキッチンばさみで、切り落とす。
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- 2
1のこごめを電子レンジで1～2分加熱し、水にさらす。
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- 3
玉ねぎは、くし切りにする。
-
- 4
一口大に切った鶏もも肉を、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
-
- 5
鶏肉に両面焦げ目がついたら、玉ねぎを加える。
-
- 6
玉ねぎに火が通ったら、塩糀を入れ、コショウで味を整えてから、こごめを入れ2～3分蓋をして蒸す。
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コツ・ポイント
・こごめのわたは取り除いてください。
・鶏肉は、皮目から焼くとおいしく仕上がります。
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