しっとり☆なめらかスイートポテト
素朴なほっこりおやつです。焼きたてでも冷めてからでもどちらでも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
素朴でほっこりするお菓子が食べたくて作りました。さつまいもを焼いて濾した後は、残りの材料をどんどん混ぜていく簡単なレシピです。
しっとり☆なめらかスイートポテト
素朴なほっこりおやつです。焼きたてでも冷めてからでもどちらでも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
素朴でほっこりするお菓子が食べたくて作りました。さつまいもを焼いて濾した後は、残りの材料をどんどん混ぜていく簡単なレシピです。
アプリでひらく作り方
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動画はこちらです♪
https://youtu.be/flYdb3k2sgQ -
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さつまいもをアルミホイルで包んだら、天板に乗せ、190℃で、60～70分焼く（予熱不要）。竹串が簡単にすっと通るまで焼く
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※1本で分量が足りない時は2本焼いてください。焼き時間は竹串を刺して様子を見ながら増減してくださいね。
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切ってスプーンなどで中身を取り出す。約380ｇ使います。
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※470ｇのさつまいもだと、水分と皮の重さを引いて、380ｇぐらいになります。
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スプーンや木ベラなどでつぶしながら濾す。オーブンを200℃に予熱する。
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濾したさつまいもにグラニュー糖を加えて、均一になるまでよく混ぜる。じゃりじゃり感がなくなるぐらいまでよくなじませます。
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バターとはちみつを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
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卵黄とバニラオイルを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
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生クリームを3-4回に分けて加えてその都度よくなじませる。なめらかになるまで混ぜる。
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9等分して、手でサツマイモの形に整える。
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クッキングシートを敷いた天板に間隔を置いて並べる。
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塗り卵用の卵黄とラム酒を合わせて、均一になるまでよく混ぜる。
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各表面に塗ったら、200℃のオーブンで15～20分、表面がきつね色になるまで焼く。
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少し温めたはちみつを塗って照りを出す！ここは省略してもOKです＾＾
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できあがり！
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コツ・ポイント
さつまいもの水分量によっては、出来上がりの生地が柔らかすぎて手で丸められない事もあります。
その場合は、スプーンですくって天板に直接のせるなどして、無理に形を作らずに焼いてくださいね。
つくれぽ
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