いちごを洗いヘタをとり、縦半分に切る。大きめであれば1/4に切る。

切ったいちごを鍋に入れ、上から砂糖を全体にまぶし、30分程放置して水分を出す。

白ワインと皮ごとすり下ろしたレモンを入れ、中火で加熱。ふつふつしてきたら弱火にして煮詰める。時々混ぜる。

好みのとろみ具合になったらできあがり！