韓国のお雑煮「トック」
MrBOK @cook_40309606
韓国では、旧正月に食べる定番メニューです。あっさりしていて、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、旧正月によく食べていた韓国風お雑煮です。本場のレシピを倣いました。
韓国のお雑煮「トック」
韓国では、旧正月に食べる定番メニューです。あっさりしていて、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、旧正月によく食べていた韓国風お雑煮です。本場のレシピを倣いました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は予め冷水に10分程入れて血抜きする。
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- 2
野菜は出汁を取るために使うので、綺麗に洗っておく。
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- 3
ずんどう鍋にごま油をひいて、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、醤油を入れて、牛肉を炒める。
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- 4
牛肉に火が通ったら、お湯1リットルと出汁用の野菜を入れて、15分程煮込む。灰汁をこまめに取る。 （塩で調味）
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- 5
韓国餅はお湯で2分程、茹でる。茹で終わったら、いったんお湯を切る。
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- 6
スープにお餅を入れて、塩胡椒で調味する。好みでネギ、錦糸卵、海苔をトッピングすれば完成。
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コツ・ポイント
醤油を入れすぎると、味が濃くなるので、味が薄い場合は、塩で調味してください。
韓国のおもちはアジアンスーパーではどこでも売っていて、小さい小判の形をしてます。トッポッキ用のおもちを薄くスライスしたもの。
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