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鱈の茶碗蒸し
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鱈の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

鱈の茶碗蒸し

やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017

魚の茶碗蒸しも美味しいですね。

このレシピの生い立ち
レンジで簡単、茶碗蒸しです。

魚の茶碗蒸しも美味しいですね。

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レンジで簡単、茶碗蒸しです。

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鱈の茶碗蒸し

やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017

魚の茶碗蒸しも美味しいですね。

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レンジで簡単、茶碗蒸しです。

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材料

2人分
  • 卵 1個
  • 出汁 150cc
  • タラ 1切れ
  • 白子 60g
  • しいたけ 1/2個
  • 花麩 2個
  • 銀杏 2個
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    卵を割り、出汁、塩を混ぜて茶こしで濾す

  2. 2

    タラは一口大にカットし、白子と一緒に下茹でする

  3. 3

    ほかの具材(しいたけ、麩、ぎんなん)は耐熱容器にいれ600wで30秒加熱する

  4. 4

    3と2を耐熱の器に盛り付け、1の卵液を器の8分目まで注ぐ。

  5. 5

    ラップをして500Wで4分間加熱。

  6. 6

    仕上げに三つ葉(分量外)を飾る

コツ・ポイント

茶碗蒸しの彩といえばかまぼこですが、魚+魚なので、花麩で彩を。(写真では隠れてしまっていますが)

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やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017
2020/05/28 09:10に公開
山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook:やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部(山形県水産振興課)】
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し たら しいたけ 卵 お麩 ぎんなん 白子

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