ニラは3センチの長さに切ります。もやしは水洗いしてザルに開け水気を切る。少し固めに塩ゆでし、ザルに開け水気を切る、

大きな丼にラー油、醤油、すりごまを混ぜ、水気を絞った
もやしとニラを和えます。

少し深めの皿か小鉢に盛り付けます。