＊鶏ひき・豚ひき ふっくらお豆腐バーグ＊
クックVNE56V☆ @cook_40158745
お弁当用冷凍おかず作りです。
ふっくら厚みがあるハンバーグができます。
和風にも。洋風にも。
このレシピの生い立ち
ひき肉があまり安くなく…鶏ひき肉買いました。
お豆腐入れるとヘルシーかつ、ふっくらできます。
＊鶏ひき・豚ひき ふっくらお豆腐バーグ＊
お弁当用冷凍おかず作りです。
ふっくら厚みがあるハンバーグができます。
和風にも。洋風にも。
このレシピの生い立ち
ひき肉があまり安くなく…鶏ひき肉買いました。
お豆腐入れるとヘルシーかつ、ふっくらできます。
作り方
- 1
絹ごし豆腐の水気を切る。(３０分ほどおく)
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- 2
1の水気を切ったら、パン粉、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 3
玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱する。
粗熱をとる。 -
- 4
2に、3と鶏ひき肉、豚ひき肉、卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
ダマがなくなり、全体が薄ピンク色になります。 -
- 5
柔らかいですが…
一つずつ成形する。
個人的には、まん丸がおすすめ。 -
- 6
加熱したフライパンに油を敷き、成形しながら5.を並べる。
-
- 7
弱火で蓋をして蒸し焼きにします。
(まん丸にしても、蒸し焼きでしっかり火が通ります。) -
- 8
蒸し焼きなので、こんなにふっくら。
-
- 9
焼き色がついたら、反対の面も焼きます。少し水を足し、蒸し焼きに。
焼き色がつかない場合は少し火を強めましょう。 -
- 10
焼き上がってもこの厚みです。
-
- 11
ふっくら完成！！
ソースは
水：ケチャップ:ウスターソース
＝1:1:1にしました！ -
コツ・ポイント
タネに生姜、ニンニクを加えても美味しい！
ふっくらさせるために、まん丸に成形しましょう。
蒸し焼きにするので、厚くてオッケー！
味付けは、大葉大根おろし、和風あんかけもおすすめ！
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