レバーを適度な大きさに切り血合を取って水洗い塩をもみ少し置く
10分くらい

再度水でかるく洗い水を切って
沸騰したお湯に入れる
レバーを入れたら火は切ってください

色が変わったらザルで水切りしてください

フライパンにごま油を引き
レバーを炒めます

めんつゆ1周・ケチャップ5周フライパンに回し入れて炒めます
汁気がなくなってきたら

出来上がり
時間を置いた方が美味しいです