旨味を逃さない鶏の照り焼きチキン
暦飯処 @cook_40215641
照り焼きチキンは旨味が重要です！旨味を逃さない極ウマレシピです！
「暦飯処 照り焼きチキン」でYouTubeレシピ！
このレシピの生い立ち
繰り返し作って一番美味しかった方法です！旨味を逃さず焼いた照り焼きチキンを是非ご堪能あれ！
細かい焼き方などはYouTubeで「暦飯処 照り焼きチキン」でより細かく説明してますのでご覧ください！
旨味を逃さない鶏の照り焼きチキン
照り焼きチキンは旨味が重要です！旨味を逃さない極ウマレシピです！
「暦飯処 照り焼きチキン」でYouTubeレシピ！
このレシピの生い立ち
繰り返し作って一番美味しかった方法です！旨味を逃さず焼いた照り焼きチキンを是非ご堪能あれ！
細かい焼き方などはYouTubeで「暦飯処 照り焼きチキン」でより細かく説明してますのでご覧ください！
作り方
- 1
鶏肉を必ず常温に戻し、大きな筋を取り除く、ここで重要なのは肉にフォークや包丁を刺したりしないこと！
-
- 2
塩を軽く振りかける、最後山椒をかけるので黒胡椒は不要です。
-
- 3
★の調味料を混ぜ合わせておく
-
- 4
鉄のフライパンがあるとベストだが、なければ普通のフライパンを煙が出るくらい熱し、弱めの中火で鶏肉の皮面から焼く
-
- 5
皮面の方を6〜8分くらい焼く、焼いている時は何度かフライ返しなどで押し付ける。油が出たらキッチンペーパーで拭く
-
- 6
皮面が焼けたらひっくり返してもう片側も同じくらい焼く。焼いたら合わせた★を入れて、スプーンで汁をかけながら煮る
-
- 7
汁にとろみが出てきて減ってきたら完成！食べやすい大きさに切る。
-
- 8
山椒をお好みでかけたら完成！
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コツ・ポイント
一番重要なのは鶏肉を厚みを整えるために包丁やフォークで刺したり、叩いたりしないことです！刺したりしたところから旨味が逃げてしまうため、厚くても、必ず1時間常温に戻し、弱火よりの中火で焼いて中まで火を通すことが重要です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20604147
