きゅうりとわかめ、カニカマで酢の物
96親父 @cook_40305166
暖かい〜暑い日には酢の物でサッパリと食べたくなる人に向けて！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を綺麗に除菌した日に見つけてしまった残っていた賞味期限ギリギリのカニカマを使い切るために作った酢の物です。
きゅうりとわかめ、カニカマで酢の物
暖かい〜暑い日には酢の物でサッパリと食べたくなる人に向けて！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を綺麗に除菌した日に見つけてしまった残っていた賞味期限ギリギリのカニカマを使い切るために作った酢の物です。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥わかめをボウルに入れ、たっぷりの水で規定時間戻し、ザルにあけて水切りする。
-
- 2
きゅうりは水洗いし、スライサーなどで小口切りにし、ボウルに入れて、塩で揉み込み、10分ほど置く。
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- 3
①と②のわかめときゅうりをギュッと絞り、水気を切り、ザルに入れる。
-
- 4
カニカマを縦に細く割き、③のザルに入れ、ザルの下に水受け皿を置き、ラップでザルを包み、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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- 5
大きめのボウルに★を入れて混ぜ合わせておく。
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- 6
食べる直前に⑤の合わせ酢に④を入れて、和えて完成です。
-
コツ・ポイント
・きゅうりにはビタミンCを壊す酵素があるので、酵素の働きを抑制する酢を使う。
・②は可能なら水400ccに小さじ2の塩で小口切りにしたきゅうりを30分浸けておくのがよい。
・合わせ酢が物足りなければ出汁大さじ2を足して。
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