ふきのとう味噌 ふき味噌 すり鉢
くきたちな @cook_40179799
ばあちゃん直伝 忘れないためのメモ
ぼんぼん(花)は 取り除きます。
非加熱です
このレシピの生い立ち
山形出身のばあちゃんから 教わりました
ふきのとう味噌 ふき味噌 すり鉢
ばあちゃん直伝 忘れないためのメモ
ぼんぼん(花)は 取り除きます。
非加熱です
このレシピの生い立ち
山形出身のばあちゃんから 教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
両手に乗るくらいのふきのとうを、水洗いします。
花は取り除きます
30分以上 水に浸けておきます。
- 2
水切りしてザクザク刻みます。
- 3
すりばちですります
最初は叩くように
水分が出たらグリグリすります色は悪くなりますが気にしない。
-
- 4
砂糖を加えてさらにすります。
味見して、ふきのとうの味が弱ければ①②してふきのとうを追加します。
-
- 5
炒ったクルミを加えます
どんどんすります
-
- 6
味噌を加えます
どんどんすります
-
- 7
出来上がりです
器に移して、冷蔵庫で保管します
加熱してないので早目に食べましょう
ごはんに乗せて春の香りを楽しみます -
コツ・ポイント
ふきのとうの 香り苦味が好きな方は、花を取らなくてもOKです。
すり鉢でするだけの非加熱です。
ちょこちょこ味見して調整してください。
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